videní: 1.2K
Možno ich kupujete aj vy: Ako spoznať falošné potraviny v obchode? Chceme veriť etiketám na našich obľúbených potravinách – „extra panenský“, „organický“, „z voľnej prírody“ alebo „čistý“. Niekedy sú však tieto tvrdenia viac marketingové ako skutočné. Priemysel potravinových podvodov je na vzostupe a neobmedzuje sa len na vzácne pochúťky alebo dovážané špeciality.
Falošné potraviny sa vkrádajú do všetkého, od základných potravín až po luxusné pochúťky – a väčšina z nás o tom nemá ani tušenia. Ak budete ostražitý a informovaný, môžete zabrániť tomu, aby sa falzifikáty dostali do vašej chladničky, a na tanieri budete mať skutočnú chuť. Dôverujte svojim pocitom, čítajte etikety a pamätajte: ak sa vám zdá, že je to príliš dobré (alebo príliš lacné), aby to bola pravda, pravdepodobne to pravda nie je.
Možno ich kupujete aj vy: Ako spoznať falošné potraviny v obchode?
Wasabi
Podvod: Väčšina wasabi, ktoré sa podáva na celom svete, je zmes chrenu, horčice a zeleného farbiva.
Ako sa mu vyhnúť:
- Pravé wasabi je nastrúhané z čerstvého koreňa a má svieži, bylinkový nádych.
- Pravá wasabi pasta, čerstvo vyrobená z odnože, má jemnú, bledozelenú farbu, svetlejšiu ako mäta, a hladkú, jemne nastrúhanú štruktúru. Naproti tomu falošné wasabi má zvyčajne žiarivú, takmer neónovú zelenú farbu z potravinárskych farbív, je zrnité a má gélovú konzistenciu.
Prečo je to dôležité: Pravé wasabi obsahuje protizápalové látky a je menej nepríjemné pre nos a hrdlo.
Parmezán
Podvod: Vopred nastrúhaný parmezán môže obsahovať celulózu (áno, drevnú hmotu), ktorá zabraňuje zlepovaniu. Niektoré z nich dokonca nie sú pravým parmigiano-reggianom, ale napodobeninami vyrobenými z plnidiel.
Ako sa im vyhnúť:
- Namiesto strúhaného parmezánu si vyberte balenia s vločkami parmezánu.
- Ak sa vám zdá cena príliš nízka na to, aby bola pravdivá, pravdepodobne je.
Prečo je to dôležité: Okrem toho, že vás zavádzajú, nadmerné množstvo celulózy môže znížiť výživovú hodnotu vášho syra.
Korenie
Podvod: Korenie ako kurkuma, paprika a čierne korenie sa často riedi múkou, farbivami alebo tehlovým práškom (áno, naozaj).
Ako sa tomu vyhnúť:
- Kúpte si celé korenie a pomeľte si ho sami.
- Ak kupujete vopred namleté, vyberajte si renomované značky a skontrolujte, či majú certifikáty ISO.
Prečo je to dôležité: Falošné korenie môže obsahovať toxické chemikálie a ťažké kovy, čo predstavuje vážne zdravotné riziko.
Olivový olej
Podvod: Označený ako „extra panenský“, ale často sa doň pridávajú lacnejšie oleje.
Ako sa mu vyhnúť:
- Najspoľahlivejšie je nakupovať od výrobcu alebo dovozcu, ktorému dôverujete pre jeho poctivosť a jasné postupy.
- Na etikete hľadajte dátum zberu/doby spotreby: Olivový olej je na vrchole svojej kvality hneď po výrobe, ale ak sa správne skladuje, môže zostať čerstvý a aromatický až dva roky po stáčaní do fliaš.
- Dávajte prednosť olejom, ktoré sa dodávajú vo fľašiach z tmavého skla – chránia ich pred znehodnotením svetlom.
- Vyberajte si fľaše s označením CHOP (chránené označenie pôvodu) alebo CHZO (chránené zemepisné označenie), hoci to nie je vždy zárukou kvality.
Prečo je to dôležité: Falošný olivový olej môže postrádať antioxidanty a protizápalové účinky pravého oleja. Ba čo viac, falošné oleje môžu vyvolávať alergie alebo obsahovať škodlivé kontaminanty.
Med
Podvod: Značky miešajú pravý med s cukrovým sirupom alebo inými sladidlami a stále ho označujú ako „100% čistý“.
Ako sa mu vyhnúť:
- Kupujte surový alebo organický med od miestnych výrobcov alebo dôveryhodných značiek.
- Urobte si test vody: Pravý med sa vo vode nerozpúšťa ľahko.
- Ak váš med zostal tekutý aj po chvíli státia, môže ísť o falošný med – pravý med zvyčajne časom kryštalizuje.
Prečo je to dôležité: Prichádzate o antibakteriálne a antioxidačné vlastnosti medu. Niektoré falošné medy môžu obsahovať aj zvyšky zakázaných antibiotík alebo pesticídov.
